La brasserie
Plus qu’une brasserie.
Fondateur
Après un Master en commercialisation des vins à Avignon et plusieurs expériences en France et l’étranger (Dijon, Géorgie, Londres, Strasbourg), Vincent revient en 2020 sur ses terres natales. Il fonde la Brasserie Papyllon dans l’ancienne limonaderie de son grand-père, à Sierck-les-Bains.
Passionné de foot, de musique et de gastronomie, il insuffle à la brasserie son énergie et sa vision artisanale.
Brasseur polyvalent
L’aventure Papyllon débute pour Jérémy à l’été 2020 avec un job saisonnier… C’est le déclic ! Il enchaîne stages et missions pendant ses études, jusqu’à l’obtention de son BTS en science et technologie des aliments en 2023.
Depuis, il brasse à temps plein avec rigueur et curiosité.
Randonneur, bricoleur et féru d’histoire !
Brasseur & animateur
Etudiant à Paris dans le monde musicale, puis serveur dans le restaurant familial à Beyren-les-Sierck, Charles rejoint la scène brassicole un peu au culot avec une candidature spontanée. Direction Nancy chez Hoppy Road pour trois saisons.
En mars 2025, il est transféré chez Papyllon, où il met son expérience et sa polyvalence au service de chaque brassin et événement. Fan du Japon, de musique et de jeux vidéo.
Alternant commercial
Étudiant en BTS « Négociation et Digitalisation de la Relation Client » à Metz, Louca a rejoint la brasserie en alternance.
Il développe ses compétences en prospection et gestion de clientèle professionnelle… tout en conseillant les visiteurs à la boutique !
Ancien joueur de hockey et fan de foot !
Papy & co-Fondateur
Gamin, il travaillait déjà dans la limonaderie familiale de Sierck et roulait les tonneaux de bière.
Après avoir vendu, dans son entreprise de distribution, des milliers d’hectos de bières nationales et internationales, il décide en 2019 avec son fils Vincent de fabriquer ses propres bières.
Après une formation au brassage, il conçoit et implante la brasserie dans l’ancienne limonaderie.
Nos engagements
on brasse des valeurs, fortes, locales, vivantes et authentiques.
Chez Papyllon, on brasse plus que de la bière. On brasse des idées. Des convictions. Des liens. Et surtout, on brasse avec le cœur.
Boire local, Produire local
Toutes nos recettes commencent ici, chez nous. Avec des matières premières bio et locales, sélectionnées avec soin : malt du Grand Est, houblons de Moselle, d’Alsace et d’Allemagne.
On travaille main dans la main avec les producteurs du coin, parce que la qualité commence sur le terrain.
Rien ne se perd,
tout se brasse
Pas question de gâcher.
Nos drêches (les résidus de céréales après brassage) partent nourrir les animaux des fermes voisines.
Naturellement bonne
Pas d’intrants chimiques, pas d’arômes artificiels. Nos bières sont non filtrées, non pasteurisées, naturellement gazeuses.
Une équipe qui brasse ensemble
Papyllon, c’est une aventure humaine.
Ici, chacun trouve sa place, grandit à son rythme. On partage les décisions, on se forme, on apprend les uns des autres.
Boire moins,
mais mieux
En 2023, on a relancé la mythique «Limonade de Sierck», puis «l’Orangeade de Sierck». Des recettes inspirées des années 60, avec du pur jus pressé, deux fois moins de sucre que les sodas industriels, et toujours :
zéro colorant, zéro conservateur, pas pasteurisées, zéro compromis.